【うなぎ焼き師｜京都・伏見勤務】未経験から職人へ！伝統の味を支える技術をゼロから習得

正社員

【うなぎ焼き師｜京都・伏見勤務】未経験から職人へ！伝統の味を支える技術をゼロから習得

・うなぎの炭火焼調理全般
・食材・飲料の発注および在庫管理
・調理補助、仕込み、盛り付けなどのキッチン業務
・キッチン内の衛生管理・清掃など

入社後は、調理補助からスタート。
段階を追って「焼き場」の技術を習得していきます。

currency_yen	月給 251,700～331,200 繁忙期手当：10,000円【固定残業代の内訳】 ① 基本給：190,000円〜250,000円 ② 固定残業手当（時間外労働の有無にかかわらず、45時間分の時間外手当として61,700円〜81,200円を支給） ③ 45時間を超える時間外労働分についての割増賃金は追加で支給
location_on	京都府京都市伏見区上油掛町185-2 （月の蔵人内）
pace	就業時間　09:00～21:00のうち、実働8時間程度 ※15:00～17:00はアイドルタイムのため休憩【月平均所定労働時間：173.3時間（実働8時間の場合）】

事業理念・募集背景

『うなぎ・ひつまぶし炭櫓』は、本格炭火焼を提供するうなぎ専門店として、近江八幡・京都を拠点に店舗展開しています。
今回、京都・伏見に新たな店舗を構え、伝統の味を守りながら地域に根ざしたお店づくりを進めています。
経験は不問。未経験の方にも丁寧に技術を伝え、一人前の職人へと育成する体制を整えています。

仕事内容

ステップアップについて

未経験スタートでも、明確な技術習得ステップを設けており、早ければ2〜3年で「焼き」の工程を任される職人として活躍可能です。
将来的には後輩の育成や商品開発など、技術だけでなくマネジメントにも関わるチャンスがあります。

入社後

・未経験でも月給25.1万円～
・1からうなぎ料理の専門スキルが身につく

チーム／組織構成

休憩が120分あるので、中抜けなしで働きやすさ〇

募集要項

募集職種	うなぎ焼き師（正社員）｜うなぎ調理・炭火焼・仕込み業務
業務内容	『うなぎ・ひつまぶし炭櫓近江八幡店』での業務をご担当いただきます。
雇用形態	正社員
求める人物像	未経験歓迎！【こんな方にオススメ】・難しいことに挑戦することが好きな方・ひとつのことを突き詰めて、道を極めていくことにワクワクする
勤務地	京都府京都市伏見区上油掛町185-2 （月の蔵人内）
勤務時間	就業時間　09:00～21:00のうち、実働8時間程度 ※15:00～17:00はアイドルタイムのため休憩【月平均所定労働時間：173.3時間（実働8時間の場合）】
給与	月給 251,700～331,200 繁忙期手当：10,000円【固定残業代の内訳】 ① 基本給：190,000円〜250,000円 ② 固定残業手当（時間外労働の有無にかかわらず、45時間分の時間外手当として61,700円〜81,200円を支給） ③ 45時間を超える時間外労働分についての割増賃金は追加で支給
昇給・賞与	昇給あり(1ヶ月あたり5,000円～10,000円 ※前年度実績)
試用期間の有無	あり　3ヶ月
休日・休暇	シフトによる週休2日制
待遇・福利厚生	通勤手当あり(上限25,000円/月) その他手当あり(時間外手当、繁忙期手当：10,000円) ・受動喫煙防止対策：屋内禁煙・定年制：あり（60歳）・再雇用制度：あり（65歳）

採用フロー
FLOW

STEP
1

エントリー

下欄にある必要事項をご記入いただき、ご応募ください。面接の日程を改めてご連絡させていただきます。

STEP
2

面接

履歴書と職務経歴書を持参のうえ、面接にお越しください。面接はお互いを知るための大切な機会だと思っています。ご自身の「持ち味」を存分にアピールしてください。

STEP
3

二次面接

役員面接を行います。（職種によっては、面接を複数回行うことがあります）あなたの伝えたい想いを、思いきり伝えてください。仕事に対して、熱意あふれる姿勢で前向きに取り組める方をお待ちしています。

STEP
4

内定

合格された方に内定のご連絡をさせていただきます。私たちの仲間になっていただけることを楽しみにしています。

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