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新しい伝統を ここから
新潟の洋食文化発祥の地として、また社交の場として愛されたレストランは、昭和51年にホテルイタリア軒となり、
2023年には客室全室を一新し「泊まれるレストラン」として新たなスタートを切りました。
150年間育てていただいた愛する新潟を、その豊かな食文化を、ホテルイタリア軒は「食の発信地」として、
これからも内外へ展開していきます。
2023年には客室全室を一新し「泊まれるレストラン」として新たなスタートを切りました。
150年間育てていただいた愛する新潟を、その豊かな食文化を、ホテルイタリア軒は「食の発信地」として、
これからも内外へ展開していきます。
宿泊事業
シックでモダンな落ち着いた客室で、休息のひとときを。
大切なお時間を、素敵な思い出で彩って頂けるようお手伝いさせて頂きます。
宿泊部門/楽天トラベルゴールドアワード2023受賞、その他様々な受賞を頂いております。
飲食事業 150年間守り続けられてきた伝統の味を継承
140年以上前に日本で初めてミートソースを提供し、新潟市民に愛されてきた「イタリア軒」。
その伝統やなごりが残るホテルイタリア軒には、4つのレストランがあります。
日本料理「割烹 螢」、中国料理「SHI-EN」、「すし 柳美」、そして洋食「マルコポーロ」。
老舗ホテルでのおもてなしはもちろん、食文化の豊かな新潟で食べたいものを選んで、食事も満たされる宿でありたい。
当レストランでは、現代の名工から若手料理長まで、お客さまの「美味しい」のために伝統を守りながら、常に挑戦を続けています。
洋食部門/肥田野最高料理顧問が2023年秋の黄綬褒章受章。
中国料理部門/「新潟ガストロノミーアワード特別版」若手シェフ部門30に選出。
じゃらんAWARD2018 泊まって良かった宿大賞（朝食）受賞。
Philosophy
食と文化の発信基地
当時から愛されてきたメニューを大切に、
そして同時に時代とともに変化し続ける
「ご馳走」をご提供できるよう、
料理・サービス共に挑戦し続けています。