理想を追い求める
パティシエの挑戦
岸田 仁寿2018年入社
ストロベリーマニア / マネージャーパティシエ
-
入社を決めた理由は？
「いちごの美味しさを最大限に引き出す」というお店のコンセプトに深く共感したからです。
私自身がいちごを愛する者として、この情熱を仕事にしたいと強く思いました。
また、面接でお話した社員の皆さんが、本当にいちごに対して熱い想いを持っているのを感じ、この人たちと一緒に働きたいと心から思いました。 -
仕事をしていて大変だと感じることは？
またそれをどう乗り越えましたか？新商品の開発で、理想の味や見た目を追求する過程が最も大変です。
例えば、いちごの鮮度を保ちながら、どの部分をどのくらいの厚さにカットすれば最も美しく見えるか、試行錯誤を繰り返しました。
何度も失敗しましたが、他店舗の成功事例を参考にしたり、メンバーとアイデアを出し合ったりすることで、最終的には納得のいく商品が完成しました。 -
この仕事のどんなところにやりがいを感じますか？
お客様が私たちが作ったスイーツを食べて笑顔になっている姿を直接見られることです。
特に、新商品を開発した際に「この味、待っていました！」や「すごく美味しい！」といったお声をいただけると、これまでの苦労が報われたと感じます。
また、スタッフが成長し、お客様から感謝されている姿を見ることも、大きな喜びです。
